A Wild Child Gin tisztelgés a szellem szabadsága előtt, ahogy a világhírű dal is az arcunkba üvölti: szabadnak, vadnak születtünk. Megalkotója, Peter Steger több mint 30 éve van a borszakmában, sőt, maga is sommelier és bortermelő. Meglátása szerint a szeszes italok aromájának, ízének egyik legfontosabb eleme a víz és a saját ginjének megalkotásakor is ezt az utat követte. A búzából készült alappárlat cefréjét egy speciális hideg macerációval készítik el, egy olyan élesztő segítségével, amelyet általában a borgyártásban használnak. Peter az ízét többek között finom grapefruitos és citrusos árnyalatokkal írja le – szerinte a gyümölcsös és keserű aromajegyek miatt a fehérborra emlékeztet. A végeredmény, a Wild Child Gin összesen 23 fűszer, gyümölcs és egyéb növényi összetevő ízét hordozza magában és a parfümkészítők munkamódszerét követve, egy összetett szív és fejjegyekkel (bergamott, rozmaring) bíró italt kóstolhatunk.

Külön érdekesség, hogy a ginbe kerülő víz forrását Peter egy túra alkalmával találta meg és a pontos helyét a mai napig titok övezi. Így hát a gin történetéhez szorosan kapcsolódik a különleges vizét adó Érchegység, ami 130 km hosszú hegyvonulatával képez természetes határt Csehország és Németország között. Hála a múltbéli aktív vulkáni tevékenységeknek, nagyon gazdag vasércekben, gyógyforrásainak köszönhetően pedig nagyon sok fürdő létesült errefelé. Legmagasabb csúcsa az 1244 méteres Klínovec a Cseh Köztársaságban és a németországi Fichtelberg 1215 méterrel.

Két igencsak különleges összetevőről is beszélhetünk a Wild Child Gint kortyolgatva: a Calabriai-félszigetet, ezen belül Reggio di Calabria városát a Messinai-szoros választja el Szicília szigetétől, itt terem a citrusfélék hercegeként ismert calabriai bergamott amelynek három fajtája létezik: Femminello, Castagnaro és Fantastico. A másik érdekesség a citron vagy történelmi nevén cedrat (citrus medica). Ez volt az első citrusfajta, ami Európába került, legkorábbi említése az I.e. 3. századból, Theophrasztosztól ered, akit növénytani művei és filozófusi érdemei mellett a botanika atyjának is neveznek. Ez az érdekes növény, több más citrusfélével együtt Kínában a boldogság és szerencse egyik jelképe, újévkor gyakori ajándék, illetve templomi adományként is találkozni vele. Óriás cédrát citrom (Citrus medica ’Maxima’) néven valóban óriási fajta is létezik belőle, mivel gyümölcse a 2 kilogrammos súlyt is elérheti.

A Wild Child Gin palackja minimalista, fekete színű, fehér felirattal. A legérdekesebb része a logóként is mindenhol megjelenő „vad, punk kisfiú”, aki Petert ábrázolja, jó pár évtizeddel ezelőttről egy kiskorában készült fotó alapján, de bevallása szerint a rocklegenda Iggy Pop is az ihletői között volt, amikor megszületett az ötlet. A gin illatát a borókabogyó uralja, amit a rozmaring fenyős jegyei egészítenek ki, de szinte azonnal érezni lehet a bergamott édeskés citrusosságát is - ami külön érdekes, hogy egy enyhe virágos illat is felbukkan, pedig az összetevői között elvileg egy virág sincsen. Ízében a gyantás, citrusos íz dominál, amit a bergamott és a rozmaring néhol enyhén fűszeres, máshol finom virágos irányba visz el. A lecsengése nekem fűszeres jegyeket és egy csipetnyi borókás, édes ízérzetet adott.

Gin & Tonik-ként a Fever Tree Mediteranean tonikját javaslom, ha egy édesebb, virágosabb irányba szeretnénk menni, ha pedig a citrusosságon csavarnánk inkább, akkor a Balatonic Summer Edition lesz a legjobb kísérő. Garnishként csillagánizs a javaslat, de szárított narancs, bergamott vagy citrom is jó ötlet lehet, aki különlegességre vágyik, az mindenképpen próbálja ki friss rozmaringlevéllel vagy épp szárított ananásszal és rózsával. Változatosságként remek ötleteket találhatunk a Wild Child Gin honlapján is, ahol Negroni, Gimlet, Martini, Basil Smash és Rickey koktélok között válogathatunk. És hogy melyik a legvadabb kombináció? Azt döntse el minden bátor kalandor maga - elvégre, aki mer, az nyer!

Köszönet a TotalDrinks csapatának és Jóna Attilának, a cikk elkészülésében nyújtott segítségéért!

Képek forrása: erzgebirge-tourismus.de, totaldrinks.hu, wildchildgin.de-Merlin Noack